Menu Hokben ala Agil, Seblak, dan Mie TekTek ala Ayah

Udah banyak postingan tentang Mpasi nya Kaka, skg saya pengen nulis resep masakan Aybun nya Kaka aaaahhh. Emmm masak apa yah enaknya. Mikir mikir mikir, tetiba pengen Hokben, tapi apa daya di Mataram ga ada Hokben, hiks,,Ya udah deh akhirnya googling resep buat bikin menunya Hokben, modif sesuai ketersediaan bahan, daaaan berhasiiil,,Berikut resepnya:

Menu Hokben ala Agil ( Beef Blackpepper, Spicy Chicken, dan Salad)

Beef Blackpepper 

Bahan:

500 gr daging sapi bagian has dalam, iris tipis

Bahan perendam :

2 sdm cannola oil

5 siung bawang putih, haluskan

2 sdm kecap asin

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, iris kasar

2 sdm kecap asin

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

4 sdm lada hitam (black pepper)

1 sdm lada putih 

garam, gula secukupnya

300 ml kaldu ayam kampung ( harusnya kaldu sapi, tapi stok di kulkas adanya kaldu ayam, hehe)

1 sdm maizenna, larutkan dengan 50 ml air

Pelengkap:

1 buat paprika kuning, potong kotak kecil.

Cara:

1. Rendam daging sapi dalam bahan perendam, simpan di kulkas minimal 30 menit.

2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan bawang bombay, masak hingga layu.

3. Masukan daging sapi, tumis hingga setengah matang dan berubah warna.

4. Masukan semua bumbu, tambahkan kaldu, aduk rata, masak hingga daging empuk (saya masak menggunakan Happycall biar empuk dan bumbunya meresap).

5. Setelah bumbu meresap, masukan paprika, masak sampai layu.

6. Terakhir masukan larutan maizenna.

Spicy Chicken

Bahan:

200 gr fillet ayam, cincang halus

80 gr terigu

1 butir telur 

50 ml susu uht

1 sdm kecap asin

3 sdm cabe bubuk

gula, garam, merica secukupnya

Bahan baluran:

1 butir telur, kocok lepas

tepung panir

Cara :

1. Campur semua bahan, aduk rata, taruh di loyang, kukus sampai matang.

2. Setelah matang dan dingin, potong2 sesuai selera, celupkan ke telur kocok, gulingkan ke tepung panir, goreng hingga matang kecoklatan.

Salad

Bahan:

1 buah wortel import ukuran sedang, parut dengan ukuran parutan paling besar

1 buah lobak ,parut dengan ukuran parutan paling besar

1/2 buah kol, iris tipis

2 sdm cuka

2 sdm gula

1 sdm garam

Bahan Mayones:

150 gr mayones (saya pake merk Maestro)

3 sdm saus tomat

3 sdm saus cabe

Campurkan mayo dan saus hingga rata

Cara:

1. Campur parutan wortel dan lobak, tambahkan 1 sdm cuka, 1 sdm gula dan 1/2 sdm garam, aduk rata, remas2, sisihkan.

2. Taruh irisan kol,  tambahkan 1 sdm cuka, 1 sdm gula dan 1/2 sdm garam, aduk rata, remas2, sisihkan.

3. Simpan kedua adonan tadi di kulkas semalaman, besoknya siap disajikan dengan mayones di atasnya.

Naaaah, ga susah kan bikinnya hehe. Dikomen saya suami " Nda bisa buka resto nih lama2, enak nyam nyam". Alhamdulillah senengnya kalo udah masak dan dibilang enak,,,,

Makan utama udah, eeeh siangnya pengen ngemil, akhirnya bikin seblak aja deh, yg gampang dan enak..Nah malemnya bikin mi tektek, kalau mie bukan saya sih yg bikin, tapi suami, hehe. Enyak deh mie nya, kadang saya bosen ama masakan sendiri, untungnya suami bisa masak juga, jadi bisa jadi alternatif kalau lagi bosen atau sekedar pengen dimanjain hehe. Berikut resep seblak sama mie nya yah..

Seblak (courtesy : temen kantor, Ambi)

Bahan: 

200 gr kerupuk bawang

2 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

10 buah cabe rawit

2 sdm bubuk cabe

Cara:

1. Rendam kerupuk dalam air kurang lebih 2 jam atau sampai lunak.

2. Tumis duo bawang sampai harum, tambahkan cabe rawit.

3. Masukan kerupuk dan cabe bubuk, aduk rata, masak hingga matang.

Mie TekTek ala Ayah

Bahan:

1 bungkus mie goreng instan

1 buah sosis, potong2

2 buah nugget ayam, potong2

2 buah bakso, potong2

1 sdm potongan wortel

1 butir telur

1 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt cabe bubuk

Cara :

1. Rebus mie sampai setengah matang, sisihkan.

2. Tumis, bawang putih sampai harum, masukan daun bawang.

3. Masukan telur dan wortel, aduk rata, tambahkan sosis, nugget dan bakso, aduk kembali.

4. Masukan mie, tambahkan bumbu mie instan dan cabe bubuk, aduk rata.

Selesaiiiii,,,semoga bermanfaat :)!

Mpasi Kaka (1y+ : Chicken Wheat Bread)

Weekend kemarin, bangun kesiangan dan belum nyiapin makan buat si ganteng,,aduuuh,,grasak grusuk nyari bahan di kulkas dan mikir apaaa yaa yg bikinnya ga lama. Dan finnaly, jadilaaah menu inih,,hehe,,cekidot yahh..

Chicken Wheat Bread

Bahan:

100 gr ayam giling

2 lembar roti gandum, potong kotak kecil2

5 kuntum bunga kol, cincang halus

1 genggam bayam, cincang halus

20 gr wortel, parut

1 butir telur

30 ml susu uht

2 slice keju, potong kecil2

sejumput oregano, basil dan parsley

Cara:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.

2. Taruh di ramekin, panggang menggunakan Happycall dengan api kecil.

Mmmmm enyaak deeh wanginya kemana2, ini sih saya juga doyan heheheh. Hasilnya pun membahagiakan, Kaka langsung ngabisin 1 ramekin niiih, makannya sama 1 sloki susu uht dingin, biar kayak bule, makan roti ama susu nyeheheh...

Mpasi Kaka (1y+ : Rice Ball, Nugget Ikan, Shrimp/Chicken Rollade, Perkedel Sapi Sayur, Pangsit Ayam, Bunny Pancake, Cheese Cookies, Tofu Ice Cream)

Masih berlanjut dalam mencari variasi menu mpasi Kaka Ahza. Yaaa gara2 Kaka bukan tipe anak yg gampang makan, jadi saya sering bikin menu2 baru dengan tujuan semogaaaa Kaka makan banyak hehe..Ga pake banyak epilog , langsung aja deh, berikut resep2 Mpasi Kaka :

Mpasi Kaka Ahza

Rice Ball

Bahan:

2 sdm canolla oil untuk menumis

2 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gr daging giling (bisa ayam, sapi atau ikan)

20 gr wortel, parut

20 gr lobak, parut

20 gr jamur enoki, cincang halus

20 gr zukini, parut 

1 centong nasi

2 slice keju, potong kecil2

1 butir telur ayam kampung

garam, merica secukupnya

Bahan baluran:

1 butir telur, kocok lepas

tepung panir secukupnya 

Cara :

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan daging, masak sampai setengan matang.

2. Masukan sayuran, masak sampai layu, angkat, tuang ke mangkuk.

3. Campur tumisan tadi dengan nasi, keju, telur garam dan merica.

4. Bentuk bulat2, celupkan kedalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, goreng sampai kecoklatan.

Nugget Ikan

Bahan:

250 gr ikan tenggiri, fillet, haluskan dengan blender.

3 siung bawang merah, iris tipis, goreng, hancurkan.

3 siung bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan.

50 gr tepung sagu

50 ml susu uht

1 slice keju

1 butir telur

garam, merica secukupnya

Bahan baluran:

1 butir telur, kocok lepas

tepung panir secukupnya 

Cara:

1. Campurkan semua bahan kecuali bahan baluran, aduk rata, taruh diloyang.

2. Kukus kurleb 25 menit, angkat, tunggu dingin, potong2.

3. Celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, goreng sampai kecoklatan.

Shrimp/Chicken Rollade

Bahan:

2 genggam alphabeto macaroni, rebus sampai aldente.

250 gr udang atau ayam, haluskan dengan blender.

3 sdm tepung sagu

2 siung bawang merah, , iris tipis, goreng, hancurkan.

2 siung bawang putih, iris tipis, goreng, hancurkan.

20 gr brokoli, cincang halus

20 gr kabocha, parut

20 gr lobak, parut

1 butir telur

garam, merica secukupnya

Bahan kulit:

3 butir telur, kocok lepas

50 ml air 

1 sdm tepung sagu

Cara:

1. Campurkan semua bahan kecuali bahan kulit, sisihkan.

2. Untuk membuat bahan kulir campurkan semua bahan, dadar menggunakan teflon, sisihkan.

3. Ambil 1 lembar kulit, oleskan dengan bahan isi, gulung, sisihkan.

4. Lakukan langkah 3 sampai bahan dan kulit habis, kemudian kukus sampai matang.

5. Bisa langsung sisajikan atau setelah dikukus bisa diiris kemudian digoreng.

Perkedel Sapi Sayur

Bahan:

1 buah kentang ukuran besar, potong2, rebus, haluskan.

2 siung bawang merah, , iris tipis, goreng, hancurkan.

2 siung bawang putih, iris tipis, goreng, hancurkan.

20 gr labu siam, parut.

20 gr jamur, cincang.

20 gr wortel, parut.

1 butir telur.

1 slice keju, potong kecil2.

garam, merica secukupnya.

Cara:

 Campur rata semua bahan, bentuk bulat gepeng, goreng hingga matang kecoklatan.

Pangsit Ayam

Bahan:

kulit pangsit siap pakai

100 gr ayam cincang

100 gr silken tofu, hancurkan

1 butir telur

1 slice keju, potong kecil

garam, merica secukupnya

Bahan kuah:

1 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang puting, iris tipis

1 batang daun bawang, iris sedang

1 batang seledri, iris kasar

150 ml kaldu ayam kampung

350 ml air 

garam, merica secukupnya

Bahan pelengkap:

Baby pokcoy, potong sesuai kemampuan makan bayi

5 buah jamur campignon

Cara:

1. Campurkan ayam, tofu, telur, keju, garam dan merica, aduk rata.

2. Ambil 1 kulit pangsit, isi dengan campuran diatas, rekatkan dengan air, sisihkan.

3. Tumis duo bawang sampai harum, masukan daun bawang, masak hingga harum.

4. Masukan kaldu dan air, tunggu mendidih, bumbui dengan garam dan merica.

5. Masukan pangsit yang telah dibuat sebelumnya ke dalam kuah, masak hingga setengah matang.

6. Masukan bahan pelengkap, masak hingga sayuran layu. 

 

Catatan : setelah pangsit matang, bisa diangkat dari kuah agar tidak overcooked, nanti kalo mau makan tinggal ambil pangsit lalu disiram dengan kuah.

Bunny Pancake 

Bahan:

100 gr tepung

1 sdm gula pasir

1/4 sdt baking powder

sejumput garam

1 butir telur, kocok lepas

100 ml susu uht

15 gr butter, lelehkan

Bahan fla dari sisa fla pas bikin cake nya Kaka yaaa

Cara:

1. Ayak tepung, gula, baking powder, garam, sisihkan.

2. Campur susu dan telur, kocok, tuang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Masukan butter, aduk rata.

4. Tuang 3 sdm adonan ke cetakan atau teflon biasa, masak hingga matang kecoklatan di kedua sisisnya.

5. Sajikan bersama fla.

 
Cheese Cookies (courtesy HHBF)

Bahan:

125 gr tepung terigu atau tepung oatmeal

75 ml cannola oil

1/2 batang keju cheddar, parut.

Cara:

Campurkan semua bahan, aduk sampai kalis, simpan di kulkas kurleb 1 jam. Keluarkan dari kulkas, bentuk bulat pipih, panggang di Happycall dengan api keciiiiiiil.

Tofu Ice Cream (courtesy HHBF)

Bahan:

250 gr DCC, lelehkan.

240 gr silken tofu.

500 ml susu uht

Cara:

Masukan semua bahan ke tabung blender, kemudian blend selama 5 menit, tuangkan ke dalam wadah, simpan di freezer.

Oke, segitu dulu sharing resepnya yak, nanti diterusin lg lain kali. Gampang2 kan cara bikinnya, semoga ga ada lagi yg tergiur Mpasi instan karena mikir mpasi homemade itu ribet. Semoga bermanfaat dan semakin semangat berhomemade ria yaaa :)

Skotel Kentang Makaroni (1y+)

Postingan ini dibuat dalam rangka maraton nulis resep, soalnya banyak banget masakan yang udah dibuat tapi eh malah lupa lagi resepnya. Jadi mumpung hari ini ada waktu ya di rapel deh nulisnya.

Langsung aja ya.

Skotel Kentang Makaroni

Bahan:

100 gr daging ayam giling
1 buah kentang ukuran besar, potong2-rebus-haluskan
1 genggam makaroni (saya pake alfabeto makaroni), rebus sampai aldente
30 gr zukini, parut
30 gr lobak, parut
30 gr labu parang, parut
50 gr keju, parut
30 ml susu uht plain
2 sdm butter
1 butir telur ayam kampung
2 siung bawang puting, cincang halus
3 sdm cannola oil
Garam, merica secukupnya
sejumput parsley

Cara :
1. Panaskan butter, masukan susu dan keju, masukan kentang yg telah dihaluskan, masak sampai keju leleh, sisihkan.
2. Panaskan cannola oil, tumis bawang putih, masukan daging sampai berubah warna,lalu masukan sayuran (zukini, lobak, labu), tumis sampai layu, angkat sisihkan.
3. Taruh di mangkuk : Bahan yang telah diolah pada cara no 1 dan 2, tambahkan telur, garam, merica, aduk rata.
4. Taruh adonan di ramekin, taburi keju parut dan parsley, kukus kurleb 25 menit, sajikan.

Dalam masa Kaka yg lagi males makan, terus dimasakin ini, eeh makannya abis 3 ramekin sehari, seneeeeng deh, jadi tambah semangat nyari menu baru. Happy cooking, semoga bermanfaat!

Menu Sarapan Ayah-Bunda-Kaka (Pizza Bread,Mashed Potato,Cheesy Garlic Bread,Cake Labu Keju)

Akhir - akhir ini saya kan lagi getol banget nget masakin buat Kaka karena lagi GTM, naaah jadinya kalo pagi saya bikin sarapan yang gampang2 aja biar ga makan waktu, seringnya sih roti, biar ga bosen jadi saya bikin beberapa variasnya. Berikut beberapa menu sarapan kami:

Pizza Bread

Bahan:
4 lembar roti tawar
4 sdm bumbu spagheti bolognese (saya pake Del Monte)
2 sdm saus cabe
sejumput oregano
sejumput basil
4 sdm paprika merah, cincang
4 sdm bawang bombay cincang
4 sdm keju quick melt
2 sdm parsley

Cara:
1. Campur bumbu bolognese, saus, oregano dan basil.
2. Oleskan pada roti, lalu taburkan paprika, bawang bombay, keju dan parsley.
3. Panggang dengan api kecil (saya pake jeng hepi)
4. Sajikan dengan segelas susu.

aah ini susah mau diputer, gambarnya miring dweh hahahahha..

Pizza Bread versi Kaka

Bahan:
1 lembar roti tawar, potong kotak kecil
2 sdm paprika parut
2 sdm keju parut
4 sdm susu uht plain
1 sdt unsalted butter
sejumput oregano-basil-parsley

Cara:
Campur semua bahan lalu kukus. Sajikan dengan pure buah pepaya.

Mashed Potato

Bahan :
1 buah kentang, parut
5 sdm susu uht plain
3 sdm keju parut
1 sdt parsley

Cara :
Campur semua bahan, simpan di pinggan tanah panas, kukus.

Cheesy Garlic Bread

Bahan:
4 lembar roti gandum (1 roti potong menjadi 4 bagian, jadi ada 16 potong ya)
2 siung bawang putih
3 sdm butter
2 lembar keju, cincang
1 sdm parsley

Cara:
1. Haluskan bawang, campur dengan butter, keju dan parsley.
2. Panggang dengan api kecil.

Cake Labu Keju

100 gr labu parang, parut
3 sdm oat
1 butir kuning telur ayam kampung
1 sdm unsalted butter
10 ml susu uht plain
2 sdm keju quick melt, potong kotak kecil

Cara :
1. Campur semua bahan 
2. Taruh ke pinggan tahan panas
3. Kukus sampai matang (kurleb 15-20 menit)

Itulah beberapa resep sarapan kalo Kaka lagi males makan nasi. Semoga bermanfaat :)

Happy 1st birthday son! (Resep Cake Ultah dan Nasi Uduk)

Seperti biasa, udah lama ga apdate blog. Ga sempeeeettt, padahal banyak banget yg pengen saya tulis huhu. Kemarin tuh pengasuhnya Kaka pulang terus ga balik lagi. Gitu aja, ga bilang apa2, makin betenya dia pulang setelah pinjem uang. Aiiiiih sebel banget, udah saya baik2 in malah balesannya gini. Alhasil saya terpaksa bawa Kaka ngantor, daaan itu berlangsung sebulan full. Alhamdulilah tanggal 26 Mei kemarin udah dapet pengasuh baru Kaka. Semoga mbak yg ini baik. Amin.

Oke deh langsung aja, postingan pertama di bulan Juni ini, saya pengen cerita tentang Ultahnya Kaka yg pertama (tanggal 24 Mei kemarin). Ga ada acara apa2 sih, saya "cuma" bikin cake ultahnya Kaka sama paket nasi uduk sederhana. Nah yg "cuma" ini bikin saya lembur semaleman, haha. Karena Kaka baru tidur jam 10an, jadi saya mulai masak jam 11 makanya baru beres jam 3 subuh. Niaaat banget yak hahahah..Mana pas bikin icing cake nya gagal lagi!oh noooo, jadinya saya modif aja deh, jadi semacan vla, yang penting kan hasilnya enyak ahhh. Terus yah selain masak (ini aja udah dibantuin tante Ambi, kalo ga mau beres jam berapaaahhh!), saya dan suami ga beli kado apa2 buat Kaka. Ya gapapa lah ya nak, kan ultah bukan tentang makanan ato kadonya, tapi tentang bersyukur masih diberi umur yang Insya Allah bermanfaat. 

Ini nih fotonya pas Kaka ultah :

Selamat ulang tahun ya Kaka sayang, semoga jadi anak yg berbakti, cerdas, soleh, pinter. Yang pasti semoga bisa seperti arti nama Kaka, jadi anak yg beruntung, dimuliakan dan cerdas. Love you so much son!.

O iya, saya pengen nulis resep cake ama nasi uduknya aah, itung2 blog ini jadi buku resep pribadi, soalnya suka lupa apa yg pernah dimasak. Langsung aja ya..

Cake Ultah Kaka

Cake ultah Kaka sebenernya tu brownies kukus coklat keju dan di garnish dengan bahan seadanya hehe. Kenapa brownies, karena gampang ga perlu pake mixer, kenapa dikukus ya karena ga punya oven nyahahaha. 

Bahan brownies coklat didapet dari Grup FB Berbagi Resep Masakan dan saya modif dikit sesuai dengan umur Kaka. Yuk cekidoooot...

Brownies Coklat

Bahan:

100 gr tepung terigu

80 gr gula pasir

100 gr cannola oil

1 butir telur ayam kampung

20 gr bubuk coklat

100 ml susu uht plain

Cara:

1. Kocok telur dan gula dengan menggunakan garpu sampai gula larut

2. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang telah di ayak, aduk rata.

3. Tambahkan susu uht.

4. Tambahkan cannola oil, aduk sampai minyak menyatu dengan adonan.

5. Taruh di loyang, kukus selama 25 menit, uji tusuk untuk mengecek kematangan, jangan lupa alasi tutup dandang dengan serbet agar air kukusan tidak menetes pada adonan.

Brownies Keju ( courtesy Grup HHBF )

Bahan:

A : 60 gr tepung terigu + 20 gr maizena (ayak)

B : 3 butir telur ayam kampung + 100 gr gula pasir ( kocok lepas sampai gula larut )

C : 250 gr cream cheese (bisa diganti dg 150 gr keju parut dan 100 ml susu uht plain)+100 gr unsalted butter (kocok lembut sampai tercampur)

Cara :

1. Masukan Bahan A ke bahan B, aduk rata.

2. Masukan bahan C, aduk rata.

3. Taruh di loyang, kukus selama 25 menit uji tusuk untuk mengecek kematangan, jangan lupa alasi tutup dandang dengan serbet agar air kukusan tidak menetes pada adonan.

Garnish Cake 

Bahan :

200 gr icing sugar

100 gr unsalted butter (lelehkan)

100 ml susu uht plain

40 gr coklat bubuk

2 sdm air lemon

1 butir putih telur

springkle warna perak

buah ceri

lilin ulang tahun 

Cara :

1. Masukan icing sugar, butter, susu, coklat bubuk,air lemon,putih telur, kemudian blender (soalnya saya ga punya mixer hehe).

2. Tumpuk cake yang telah didinginkan, siram dengan larutan icing sugar, beri taburan springkle dan ceri, hias dengan lilin. 

3. Selesaaaaaiii.

Gambarnya di atas yaaa.

Paket Nasi Uduk Sederhana 

Nasi Uduk

Bahan:

3 gelas beras, cuci

150 ml santan , tambahkan air sampai 1,5 ruas telunjuk.

4 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

1 batang sereh

1 sdm garam

Cara:

Masukan semua bahan ke magic com, aduk aduk, cook sampai matang.

Spicy Chicken Wings

Bahan:

1 kg sayap ayam.

Bumbu marinade (saya pake Sasa Spicy Chicken Marinade) 1 sachet.

1 sdt garam

5 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

10 sdm saus sambel

2 sdm madu

1 sdt merica

3 sdm cabe bubuk

Cara:

Rendam ayam dengan bumbu marinade, masukan kulkas selama kurleb 1 jam.

Goreng ayam tapi jangan terlalu kering, sisihkan.

Campur semua bumbu kecuali bawang putih.

Tumis bawang putih sampai harum, masukan ayam dan bumbu aduk aduk sampai rata.

Perkedel daging

Bahan:

1 kg kentang, potong2, goreng, tumbuk kasar.

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt garam

1 sdt merica

100 gr daging sapi giling

2 butir telur

Cara:

1. Goreng bawang putih dan merah yang telah diiris tipis, hancurkan.

2. Masukan kentang, bawang, garam, merica, daging, dan telur, aduk rata.

3. Cetak kemudian goreng.

Tempe Kecap

Bahan

250 gr tempe, potong2.

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 batang sereh

2 lembar salam

1 ruas lengkuas

3 buah cabe merah

kecap manis secukupnya

garam, gula, merica secukupnya.

Cara :

1. Iris tipis duo bawang, tumis sampai harum, masukan sereh, salam, lengkuas, cabe merah yang telah diiris serong. tambahkan air sedikit.

2. masukan tempe, tambahkan kecap, gula, garam, dan merica.

Sambal Terasi (kemarin udah ngantuk, jadi sambel nya pake yg udah jadi merk ABC)

Yak itulah resep nasi uduk dan cakenya Kaka. Lain kali saya posting resep lagi aaah..Kaka lagi GTM nih, jadi saya makin getol masak variasi baru biar Kaka doyan makan.

See u on the next postingan yaaah..